Bunt, frisch, regional, gesund!
Bunt und gesund essen und dabei die Umwelt schonen, das empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Wer sich überwiegend von Obst und Gemüse, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten sowie Nüssen und pflanzlichen Ölen ernährt, schützt nicht nur seine Gesundheit, sondern schont dabei die Ressourcen der Erde. Dazu gehört auch Lebensmittelabfälle zu reduzieren. (https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/).
Wer hochverarbeitete und aufwendig verpackte Lebensmittel so weit wie möglich vermeidet, senkt auch die Gefahr, die Gesundheit durch sogenannte Lebensmittelkontaktchemikalien, die von der Verpackung in das Produkt übergehen können, z.B. bei der Herstellung, während der Lagerung oder während der Zubereitung, zu beeinträchtigen. Bedenklich sind auch viele der in Lebensmitteln enthaltenen Zusatzstoffe, wie z.B. Süßstoffe, Emulgatoren und die mit E-Nummern gekennzeichneten Zusatzstoffe. Bei ultrahochverarbeiteten Lebensmitteln, die hauptsächlich aus in Form gebrachten isolierten Zuckern, modifizierten Stärken, gehärteten Fetten und raffinierten Ölen bestehen, und die mit dieser Energiedichte auch leicht vom Körper aufgenommen werden können, stellen eine besondere Produktgruppe dar, bei der besondere Vorsicht angeraten ist, da die Natur diese Art von Ernährung gar nicht für uns vorgesehen hat.
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